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Bourgogne Chablis

20,70 €
5 1
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5/ 5
TTC

Vin blanc, Chablis AOC, domaine Olivier Morin

12,5 %vol, 0,75 cl

Garde: 5 ans ou plus

Millésime
Quantité

CULTURE ET TERROIR

Olivier Morin exploite ses 12 hectares de vignes à Chitry-le-fort, petit village situé entre Auxerre et Chablis. Le domaine dispose de vieilles vignes aux racines profondes qui puisent la minéralité caractéristique du Chitry. La vinification est réalisée le plus naturellement possible sans intrant : une fermentation spontanée assurée par des levures indigènes exacerbe la complexité et la typicité des Chitry, pas de correction de l’acidité, une mise en bouteille avec peu ou pas de filtration, du soufre à dose homéopathique.

CARACTERISTIQUE

Nez intense aux arômes de fleurs blanches. Bouche minérale, fraîche et élégante, boisé imperceptible. Grand équilibre. 

Température de service: 8 à 10 °

MCHA B

Fiche technique

Cépages
100 % Chardonnay
Alliance Gastronomique
Produits de la mer, viandes blanches, fromages de Bourgogne.

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